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曾憲付 主任醫(yī)師 講師 隨州市中醫(yī)醫(yī)院 普外科
燒烤被世界衛(wèi)生組織列入十大垃圾食品之一，但是許多人還是抵擋不了燒烤的誘惑，經(jīng)常在聚會(huì)或者戶外娛樂(lè)時(shí)進(jìn)行燒烤活動(dòng)。經(jīng)常進(jìn)食燒烤對(duì)身體的危害非常大，在這個(gè)談癌色變的時(shí)代，許多人依然不重視身體健康。特別是小孩正處于發(fā)育的高峰期，進(jìn)食燒烤無(wú)疑影響身體健康。下面就來(lái)了解一下進(jìn)食燒烤對(duì)身體有哪些危害？
1、經(jīng)過(guò)炭火炙烤的食物比較燥熱，加上使用了多種調(diào)味料，比如辣椒，孜然，胡椒等熱性調(diào)味料，進(jìn)食之后容易因?yàn)樾晾贝碳p傷胃粘膜。辛辣食物對(duì)人體胃腸道的蠕動(dòng)有刺激作用，還會(huì)增加消化液的分泌，有可能造成消化道損傷，進(jìn)而影響正常消化功能，還十分容易上火。如果經(jīng)常食用燒烤，很容易患上腸胃疾病以及口腔疾病。
2、燒烤的食材經(jīng)常是外焦里嫩，可能外面已經(jīng)烤焦，里面的肉卻沒(méi)有熟透，許多人進(jìn)食了沒(méi)有熟透的燒烤導(dǎo)致寄生蟲(chóng)的感染。無(wú)論是生肉，燒烤的肉還是不合格的肉，都會(huì)染上寄生蟲(chóng)，進(jìn)食之后為身體健康埋下隱患，為了自身的健康著想，應(yīng)該避免進(jìn)食燒烤食物。
3、燒烤食物容易隱藏致癌物質(zhì)，因?yàn)闊臼巢闹邪被嵩诩訜岱纸鈺?huì)產(chǎn)生基因突變的物質(zhì)，這些物質(zhì)就是致癌的因素，人體進(jìn)食后十分容易誘發(fā)癌變。另外燒烤環(huán)境中也會(huì)有許多致癌物質(zhì)通過(guò)呼吸作用，皮膚，消化道等途徑進(jìn)入人體中，有誘發(fā)癌癥的危險(xiǎn)。
4、肉類食物中含有較多的蛋白質(zhì)，許多人會(huì)將肉類食物作為燒烤的材料，燒烤過(guò)程中會(huì)大大降低蛋白質(zhì)的利用率。因?yàn)闊臼澄镞^(guò)程會(huì)發(fā)生梅拉德反應(yīng)，烤爐上雖然散發(fā)著誘人的肉食芳香，但是經(jīng)過(guò)炙烤后維生素以及蛋白質(zhì)受到破壞，發(fā)生變形，嚴(yán)重影響了食物中營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的含量以及性質(zhì)，進(jìn)食之后無(wú)法吸收或者利用其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
5、食用過(guò)多的燒烤食物，容易導(dǎo)致小孩子眼睛出現(xiàn)問(wèn)題，特別是近視眼，還會(huì)增加癌癥的患病幾率。通過(guò)研究發(fā)現(xiàn)，每隔兩天進(jìn)食一次燒烤比每周進(jìn)食一次燒烤患病概率增加三倍。
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咳嗽可以吃燒烤嗎
咳嗽的患者不主張吃燒烤。咳嗽是呼吸道感染或者支氣管痙攣而引起。燒烤會(huì)導(dǎo)致呼吸道、咽喉部引起炎癥，加劇咳嗽，需要等醫(yī)治好之后再吃?？人缘幕颊?，平常注意清淡飲食，不能吃一些生冷辛辣影響性食物，同時(shí)要多喝水... 詳細(xì)»
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孕期吃燒烤會(huì)怎樣
在孕期如果吃燒烤有可能引起胃腸道的癥狀，出現(xiàn)上腹的疼痛，惡心，嘔吐，甚至腹瀉的癥狀，所以在孕期盡量避免，特別是燒烤比較辣的情況下是不能吃的，有的時(shí)候燒烤沒(méi)有熟透，也會(huì)對(duì)孕婦有不良的影響，所以在孕期需要... 詳細(xì)»
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痛風(fēng)可以吃燒烤嗎
痛風(fēng)是一種常見(jiàn)的嘌呤代謝異常類疾病，導(dǎo)致痛風(fēng)發(fā)生的根本因素是由于機(jī)體嘌呤代謝紊亂，機(jī)體內(nèi)尿酸水平升高進(jìn)而引發(fā)的一種疾病。痛風(fēng)屬于一種復(fù)雜并且促進(jìn)的關(guān)節(jié)炎類型，痛風(fēng)患者一般會(huì)出現(xiàn)關(guān)節(jié)疼痛癥狀，關(guān)節(jié)部位也... 詳細(xì)»
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感冒可以吃燒烤嗎
感冒期間一般是不可以吃燒烤的。燒烤一般會(huì)放比較多的調(diào)味品，如胡椒粉、辣椒粉、孜然粉等，刺激性比較強(qiáng)，感冒患者吃了可能會(huì)加重感冒。而且燒烤比較油膩，難消化，不利于感冒的康復(fù)。另外，燒烤如果吃多了，還具有... 詳細(xì)»
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吃燒烤容易得腎結(jié)石嗎
吃燒烤并不直接導(dǎo)致腎結(jié)石的形成，然而，燒烤食物中的某些成分可能會(huì)增加腎結(jié)石的風(fēng)險(xiǎn)。燒烤食物中的脂肪含量較高，而過(guò)量的脂肪攝入可能會(huì)導(dǎo)致鈣在尿液中的濃度增加，進(jìn)而增加結(jié)石形成的風(fēng)險(xiǎn)。此外，燒烤的過(guò)程中會(huì)... 詳細(xì)»
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