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石燕燕 副主任醫(yī)師 錦州市中心醫(yī)院 消化科
煮鴨蛋是我們生活當中最熟悉不過的食物了，其實有很多的朋友并不了解鴨蛋的作用，鴨蛋富含的物質(zhì)其實是和雞蛋一樣豐富，最為原此的是鴨蛋中蛋白質(zhì)和雞蛋的是同樣的，有時候鴨蛋富含的蛋白質(zhì)比雞蛋的還要多，有很多的專家表明說，鴨蛋中的各種礦物質(zhì)的總量比雞蛋會超過很多，尤其是人體中需要的鐵與鈣物質(zhì)在鴨蛋中更為之豐富，那么食用鴨蛋有什么的好處？喜歡食用的朋友們不妨一起去看看。
食用煮鴨蛋有什么好處？
1、水煮鴨蛋的營養(yǎng)更加豐富，富含的物質(zhì)也比雞蛋中還要好，鴨蛋中富含有蛋白質(zhì)、磷脂、維生素A、維生素B2、維生素B1、維生素D等各種營養(yǎng)物質(zhì)成分。
2、平時食用的水煮鴨蛋和平時食用水煮雞蛋的蛋白質(zhì)是一樣的，如果平時經(jīng)常食用水煮鴨蛋同樣可以起到強身健體的功效，每一個鴨蛋中富含的蛋白質(zhì)物質(zhì)都是60-70克左右，如果喜歡食用鴨蛋的朋友們可以經(jīng)常選擇購買鴨蛋食用。
3、水煮鴨蛋中的脂肪分量超過了水煮雞蛋中的脂肪分量，每500克雞蛋中富含大約有65克的脂肪，而鴨蛋中每500克就有70克左右的脂肪。脂肪中不飽輕度和脂肪酸的富含的含量比較高，其中有62%;脂肪溶點低，人體比較容易消化、吸收。
4、總的來說，水煮鴨蛋中多種礦物質(zhì)的總量是超過了水煮雞蛋的礦物質(zhì)，尤其是身體中所需要的鈣在咸鴨蛋中尤為之豐富，可以起到能幫助鈣質(zhì)吸收，同時幫助促進骨質(zhì)新陳代謝。
5、水煮鴨蛋中富含有多種比較重要的維生素，一般的情況下都與雞蛋的差不多。但是有一點就是鴨蛋中富含的維生素B2分量，要比雞蛋中多1/5以上左右，是補充B族維生素最合適的食物之一。因為維生素B2是一種比較容易缺乏的維生素，平時可以通過食用鴨蛋來補充維生素B2。
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