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張艷凱 副主任醫(yī)師 開封市中心醫(yī)院 急診科
常見的含鐵高的食物有貝類、菠菜、肝臟和紅肉等。
1、貝類：貝類味道鮮美，營養(yǎng)豐富。所有的貝類含鐵量很高，一份100克的蛤蜊可能含有高達28毫克的鐵，這是RDI的155％。但是，蛤蜊的鐵含量變化很大，有些類型的含量可能低得多。貝類中的鐵是血紅素鐵，身體比植物中發(fā)現(xiàn)的非血紅素鐵更容易吸收。一份蛤蜊還提供26克蛋白質(zhì)，37％的RDI用于維生素C和高達1648％的RDI用于維生素B12。
2、菠菜：100克煮熟的菠菜含有3.6毫克鐵，雖然這是非血紅素鐵，但菠菜還含有豐富的維生素C，因為維生素C能顯著提高鐵的吸收能力。菠菜還含有豐富的抗氧化劑，稱為類胡蘿卜素，可以降低患癌癥的風險，減少炎癥，保護眼睛免受疾病的侵害。
3、肝臟和肉類：器官肉非常有營養(yǎng)，都含有高鐵。例如，一份100克的牛肝含有6.5毫克鐵，或占RDI的36％。肉類含有豐富的蛋白質(zhì)，富含B族維生素，銅和硒。更重要的是，器官肉類是膽堿的最佳來源，膽堿是大腦和肝臟健康的重要營養(yǎng)素。
鐵是一種礦物質(zhì)，具有多種重要功能，主要用于攜帶氧氣并制造紅細胞，還直接參與人體能量代謝，對人體的免疫系統(tǒng)也有影響，是一種必需的營養(yǎng)素。鐵的攝入量太低會導致缺鐵性貧血、疲勞等癥狀。通過合理食用含鐵高的食物補充鐵質(zhì)是一種健康的方法，推薦的每日攝入量為18毫克。
除此以外，大棗、動物血制品等其他食物中鐵的含量也是比較高的。
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鐵是構(gòu)成人體的基本元素之一，缺鐵會影響人體的健康和腦部發(fā)育，但是大約50%的人都會患有缺鐵性貧血，是需要在日常生活中補充的，補鐵是通過食物或特殊營養(yǎng)物質(zhì)補充，達到增強身體，預防疾病或協(xié)助治療的作用，可... 詳細»
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鐵元素是人體不可缺少的元素，因為鐵是人體生成血紅細胞的主要原料。如果人體缺少鐵元素，就會引起貧血、紅血球數(shù)量和血紅蛋白含量減少，對氧的貯運能力下降。如果人體貧血就會出現(xiàn)精神不振、疲勞、頭暈、面色蒼白等... 詳細»
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鐵是一種化學元素，其化學符號為Fe，其原子序數(shù)為26，是最常用的金屬。它是一種過渡金屬，是地殼中第四個含量多的元素。 鐵不僅在生活中有很大的用途，他在我們每一個人的體內(nèi)都發(fā)揮著至關(guān)重要的用途。成人體... 詳細»
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