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朱旭萍 副主任醫(yī)師 副教授 中南大學(xué)湘雅二醫(yī)院 營養(yǎng)科
罐頭的熱量不一定高，主要取決于其類型和成分，需要根據(jù)具體情況分析。
1.肉類罐頭
通常肉類罐頭中的肉類經(jīng)過腌制、調(diào)味和真空包裝，其中可能包含較高的脂肪和鹽分，熱量也相對較高。例如，一個普通大小的午餐肉罐頭通常含有150-200卡路里的熱量，這主要來源于其中的肉類和添加的脂肪。
2.水果罐頭
水果本身的熱量很低，但加工過程中可能會添加糖分和食用膠以提高口感和延長保質(zhì)期。例如，黃桃罐頭的熱量每100克為57大卡，熱量相對較低，但其含糖量較高，如果大量食用會導(dǎo)致糖分?jǐn)z入過多，從而增加熱量攝入。
3.蔬菜罐頭
熱量也相對較低，主要是因?yàn)槭卟吮旧淼臒崃繕O低以及加工過程中所添加的少量油脂或調(diào)味料。一小罐蔬菜罐頭，約200克可能含有50-100卡路里的熱量。
在選擇罐頭時，應(yīng)當(dāng)注意選擇低糖、低脂、低熱量的種類，并適量食用。同時也要注意罐頭的營養(yǎng)成分和食品安全問題，避免食用變質(zhì)或者營養(yǎng)成分損失的罐頭。如需控制飲食，建議咨詢醫(yī)生。
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