調味料在飲食中扮演著重要的角色，因為并非所有食物都有好的味道，有的食物吃起來寡淡無味，此時調味料就發(fā)揮其作用，在適當添加調味料后這些食物美味程度提高。但調味料用法用量都要正確，只有合理使用才能提高飲食的安全性。那么，什么調味料會致癌呢？
調味料是日常烹飪食物必備的東西，可以讓食物變得美味，而從眾多調味料的性質，安全程度來看，基本上所有的調味料只要規(guī)范使用，選擇可靠的，不要擔心致癌風險，這些調味料不會直接引發(fā)癌癥。有的人擔心蠔油會致癌，在高溫處理后產(chǎn)生有害物質，最后導致癌癥入侵，實際上是多慮了，蠔油不會出現(xiàn)這種情況，只要自己恰當使用，和癌癥的出現(xiàn)沒有任何關系。
哪些調味料不要用量過多？
1、白砂糖
在做飯時盡量少加入白砂糖去調味，白砂糖可以讓食物有甜味，喜歡吃甜的東西大多會加入。但白砂糖是甜味來源，會提供豐富熱量，如果長時間烹飪食物加入過多白砂糖，食物吃起來很甜，無形中會導致血糖波動，還會能量過多獲取而導致身體發(fā)胖。如果有糖尿病或者肥胖困擾，白砂糖不宜用量過多。
2、醬油
醬油能增加食物美味程度，大多數(shù)食物有了醬油的添加吃起來咸鮮可口。但醬油含有鈉離子，里面也有食鹽的成分，經(jīng)常用量過多，食物吃起來很咸，會變得重口味，鈉離子若過多獲取會導致血壓波動，甚至增加腎臟的代謝壓力，因此在使用醬油前要把量控制好，不能過量使用。
3、食鹽
食鹽是常見的調味料，大多數(shù)寡淡無味的食物有了食鹽的添加吃起來才有滋味。但食鹽的用法用量要恰當，對于健康人群來說每天食鹽的攝入量不要超過六克，而已經(jīng)血壓高，應該控制在五克以內。長時間過量使用食鹽，鈉離子過多獲取，常見影響是血壓不穩(wěn)定，還可能導致腎臟處于高負荷狀態(tài)。要在遠離疾病時做到調味料用法恰當，食鹽不能過多加入。
4、辣椒
要提高飲食安全性，在調味過程中辣椒不要加太多。辣椒是有辣味的調味品，想要吃辣的人通常會加入辣椒，但辣椒是辛辣調味料，雖然可以開胃，但容易刺激腸胃，對腸胃不友好，還有的人已經(jīng)明顯上火，吃了太多的辣椒會導致癥狀加重。因此在使用辣椒時要把量控制好，不要什么食物都加入大量辣椒。
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