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朱旭萍 副主任醫(yī)師 副教授 中南大學(xué)湘雅二醫(yī)院 營養(yǎng)科
苦瓜和南瓜可以一起吃,兩者是完全不同的植物,營養(yǎng)成分也大相徑庭??喙鲜且环N蔬菜,有很多的營養(yǎng)成分,比如蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、粗纖維、胡蘿卜素等,對身體非常有益。而南瓜是一種瓜果,富含多種微量元素和礦物質(zhì),比如鋅、鐵、鎂等,對人體健康也有很大的好處。
苦瓜含有豐富的營養(yǎng)成分,如蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、纖維素、礦物質(zhì)和維生素等。其中,苦瓜中的生物堿類物質(zhì)具有降低血糖、降脂、抗癌等多種生理活性。南瓜同樣富含多種營養(yǎng)成分,如蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、纖維素、礦物質(zhì)和維生素等。南瓜中的β-胡蘿卜素具有抗氧化、抗衰老、增強(qiáng)免疫力等作用。
苦瓜味道苦澀,而南瓜味道甘甜。將苦瓜和南瓜一起烹飪,可以在一定程度上中和苦瓜的苦味,使菜肴更加美味可口。此外,苦瓜和南瓜的口感也有所不同,苦瓜脆嫩,南瓜軟糯,兩者搭配在一起,口感層次豐富,更受人們喜愛。
苦瓜和南瓜可以完全可以一起吃,不僅可以激發(fā)食欲,還能獲得多種營養(yǎng)物質(zhì)和藥用功效。同時在日常生活中,合理搭配食材,是非常重要的,這樣可以更好地發(fā)揮食材的營養(yǎng)價(jià)值,也會讓飲食更加豐富多樣。
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