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朱旭萍 副主任醫(yī)師 副教授 中南大學湘雅二醫(yī)院 營養(yǎng)科
鴨肉和雞肉都有各自的營養(yǎng)價值，并無絕對的高低之分。
首先，鴨肉和雞肉都是優(yōu)質蛋白質的來源。蛋白質是身體生長和修復組織的重要營養(yǎng)物質，對于維持身體健康至關重要。在這一點上，鴨肉和雞肉并無太大區(qū)別，都是優(yōu)質蛋白質的來源。
其次，鴨肉和雞肉在脂肪含量方面有所不同。一般而言，鴨肉的脂肪含量較高，而雞肉的脂肪含量相對較低。然而，這并不意味著鴨肉就不如雞肉營養(yǎng)價值高，因為其中的脂肪類型也值得注意。鴨肉中含有較高比例的不飽和脂肪酸，有助于降低膽固醇和心血管疾病的風險，而雞肉中的脂肪則相對更多地是飽和脂肪酸。
另外，鴨肉和雞肉在維生素和礦物質方面也有所差異。鴨肉含有豐富的維生素B、維生素A和礦物質鐵，這對于維持良好的視力、免疫系統(tǒng)和血液健康至關重要。而雞肉則相對富含維生素B6和礦物質硒，有助于促進新陳代謝和增強抗氧化能力。
因此，在日常生活中，通過適當的搭配食用這兩種肉類，可以更全面地獲取各種營養(yǎng)物質，從而更好地維持身體健康。
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