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朱旭萍 副主任醫(yī)師 副教授 中南大學(xué)湘雅二醫(yī)院 營養(yǎng)科
通常米飯含有一定的蛋白質(zhì)。米飯是一種常見的主食，主要由碳水化合物組成，包括淀粉和纖維素。然而，米飯也含有一定的蛋白質(zhì)，盡管其含量相對較低。
據(jù)有關(guān)數(shù)據(jù)表明，每100克煮熟的白米飯大約含有2.7克蛋白質(zhì)。相比之下，煮熟的糙米飯含有更多的蛋白質(zhì)，約為2.8克。這些蛋白質(zhì)主要來自于大米中的胚芽和米糠部分，在加工過程中可能會被去除或減少。
盡管米飯的蛋白質(zhì)含量相對較低，但其仍然是人體所需的重要營養(yǎng)素之一。蛋白質(zhì)是身體構(gòu)建和修復(fù)組織的基本組成部分，同時也是許多生物化學(xué)反應(yīng)的關(guān)鍵酶和激素的構(gòu)成要素。此外，蛋白質(zhì)還具有提供能量、維持酸堿平衡和調(diào)節(jié)免疫功能等重要作用。
對于那些需要增加蛋白質(zhì)攝入量的人來說，米飯可以作為飲食中的一部分，但通常不足以滿足他們的全部需求。因此，建議在米飯的基礎(chǔ)上搭配其他富含蛋白質(zhì)的食物，如肉類、魚類、豆類、堅果和乳制品等。
總之，雖然米飯的蛋白質(zhì)含量相對較低，但仍然是一種重要的主食，可以為人體提供一定的蛋白質(zhì)和其他營養(yǎng)素。對于那些需要增加蛋白質(zhì)攝入量的人來說，應(yīng)該通過搭配其他富含蛋白質(zhì)的食物來實現(xiàn)均衡的飲食。
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豆腐含有蛋白質(zhì)嗎
豆腐中含有豐富蛋白質(zhì)。大豆中蛋白質(zhì)含量約為30%~40%，其必需氨基酸的組成和比例與動物蛋白質(zhì)相似，而且富含谷類蛋白缺乏的賴氨酸，是與谷類蛋白互補(bǔ)的天然理想食品。建議每天攝入15~25克大豆或相當(dāng)量的... 詳細(xì)»
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米飯含蛋白質(zhì)嗎
大米的蛋白質(zhì)含量普遍在7%-9%左右，蒸煮后由于吸水，其蛋白質(zhì)含量會進(jìn)一步明顯降低。在生活中富含有豐富蛋白質(zhì)的食物主要有魚蝦，雞蛋清以及瘦肉，含有豐富動物蛋白，而豆?jié){等豆制品都含有豐富的植物蛋白。在生... 詳細(xì)»
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豆腐含有蛋白質(zhì)嗎
豆腐是一種非常受歡迎的食品，不僅口感鮮美，而且營養(yǎng)價值豐富，豆腐一般含有蛋白質(zhì)。豆腐的制作過程中，黃豆經(jīng)過浸泡、磨漿、煮漿、點(diǎn)豆腐等步驟，最終形成了豆腐。在這個過程中，黃豆中的蛋白質(zhì)并沒有流失，而是被... 詳細(xì)»
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米飯有蛋白質(zhì)嗎
米飯是一種常見的主食，含有一定量的蛋白質(zhì)，盡管相對于其他食物來說含量較低。根據(jù)美國農(nóng)業(yè)部的數(shù)據(jù)，每100克煮熟的白米飯中含有大約2.7克的蛋白質(zhì)。相比之下，同樣重量的牛肉含有約26克的蛋白質(zhì)，雞蛋含有... 詳細(xì)»
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米飯有蛋白質(zhì)嗎
米飯當(dāng)中是含有少量蛋白質(zhì)的，適量的食用對于身體營養(yǎng)物質(zhì)的補(bǔ)充具有不錯的效果。米飯作為日常生活中常見的主食，里面含有一定的營養(yǎng)成分，如100克米飯當(dāng)中大概含有25.9克的碳水化合物、0.3克的脂肪、0.... 詳細(xì)»
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