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朱旭萍 副主任醫(yī)師 副教授 中南大學(xué)湘雅二醫(yī)院 營(yíng)養(yǎng)科
魚是一種蛋白質(zhì)含量很高的食物，因此魚蛋白質(zhì)含量也是較高的。不同種類的魚所含的蛋白質(zhì)含量可能會(huì)有所不同，一般來(lái)說(shuō)，深海魚、比如三文魚、鱈魚等含蛋白質(zhì)較多，而淡水魚的蛋白質(zhì)含量相對(duì)較低。
魚蛋白質(zhì)中含有人體必需的氨基酸，是構(gòu)成人體組織和細(xì)胞的重要物質(zhì)。海魚蛋白質(zhì)屬于高品質(zhì)蛋白，其氨基酸構(gòu)成比較完整，含有豐富的不飽和脂肪酸、維生素和礦物質(zhì)。
在蛋白質(zhì)的含量方面，三文魚是一種非常優(yōu)質(zhì)的選擇。每100克三文魚中含有20克左右的蛋白質(zhì)。此外，三文魚脂肪含量也較高，富含不飽和脂肪酸，對(duì)人體健康非常有益。另外，鱈魚也是富含蛋白質(zhì)的魚類，其蛋白質(zhì)含量也在20克左右。
雖然淡水魚的蛋白質(zhì)含量相對(duì)較低，但也是一種很好的蛋白質(zhì)來(lái)源。比如鯉魚和鯽魚等淡水魚種，每100克中的蛋白質(zhì)含量在16克左右。而且，淡水魚中含有的脂肪酸也對(duì)人體健康有益。
除了蛋白質(zhì)含量高之外，魚類對(duì)人體健康還有很多其他的好處。比如，魚類富含的不飽和脂肪酸對(duì)心臟健康非常有益，能夠降低膽固醇水平，預(yù)防心血管疾病。此外，魚類中含有豐富的維生素D和礦物質(zhì)，對(duì)骨骼健康和免疫系統(tǒng)有很大的幫助。
總的來(lái)說(shuō)，魚蛋白質(zhì)含量高，且含有人體所需的氨基酸，是一種非常健康的蛋白質(zhì)來(lái)源。在日常飲食中，適當(dāng)?shù)財(cái)z入魚類可以為人體提供豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，有助于維持身體健康。
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三文魚蛋白質(zhì)含量
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魚蛋白質(zhì)高嗎
魚中含有豐富的蛋白質(zhì)，一般而言大概100克魚肉中，大概會(huì)含有15克左右的蛋白質(zhì)，并且是屬于動(dòng)物優(yōu)質(zhì)蛋白，可以通過(guò)食用魚來(lái)補(bǔ)充人體的血清蛋白。同時(shí)含有豐富的動(dòng)物蛋白的食物，牛奶、雞蛋、蝦、牛肉、豬肉之類... 詳細(xì)»
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鮑魚蛋白質(zhì)高嗎
研究表明，每100克鮑魚中含蛋白質(zhì)12.6克，并不比大黃花魚（17.7克）多，鮑魚的其余營(yíng)養(yǎng)成分與其他水產(chǎn)動(dòng)物相比，也有高有低，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值并不像人們所認(rèn)為的那么高。所以，建議大家合理膳食巧搭配。在生活中... 詳細(xì)»
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鯽魚蛋白質(zhì)含量高嗎
鯽魚是一個(gè)高蛋白的水產(chǎn)品，含有的蛋白質(zhì)約占20%。其結(jié)構(gòu)與人類組織類似，利用率很高。鯽魚中的肌肉組織肌纖維很短，含水量比較豐富，容易被消化吸收，能補(bǔ)充人體所需要的優(yōu)質(zhì)蛋白。鯽魚內(nèi)含有的礦物質(zhì)、微量元素... 詳細(xì)»
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草魚蛋白質(zhì)含量高嗎
草魚是一種常見(jiàn)的淡水魚類，是我國(guó)傳統(tǒng)的食用魚之一。蛋白質(zhì)含量相對(duì)較高，是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較為豐富的食物。草魚的蛋白質(zhì)含量普遍在16%到23%，是一種相對(duì)含量較高的魚類。蛋白質(zhì)是人體所必需的重要營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)之一... 詳細(xì)»
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鱸魚蛋白質(zhì)含量高嗎
鱸魚所富含的蛋白質(zhì)是比較高的，而且他也屬于優(yōu)質(zhì)蛋白里面的一種，有利于人體的吸收，在日常的食物之中，像瘦肉、雞蛋、牛奶、豬肉、魚肉、牛肉等食物富含的蛋白質(zhì)都是比較高的。蛋白質(zhì)是我們?nèi)梭w的一個(gè)重要的組成成... 詳細(xì)»
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