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陳柳丹 主治醫(yī)師 中山大學(xué)孫逸仙紀(jì)念醫(yī)院 針灸科
山藥，又名淮山，是一種常見的食用植物，具有豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。它富含淀粉、蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵等多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，被譽(yù)為“長(zhǎng)壽之藥”，在中醫(yī)里有著重要的藥用價(jià)值。
有些人在食用山藥時(shí)會(huì)發(fā)現(xiàn)其表面有黃點(diǎn)，這是山藥在生長(zhǎng)過程中吸收了土壤中的某些礦物質(zhì)或者顏色素，導(dǎo)致表面出現(xiàn)黃色點(diǎn)狀物。很多人擔(dān)心這些黃點(diǎn)會(huì)影響食用安全，其實(shí)這種擔(dān)心是沒有必要的。
山藥本身并不具有毒性，淡淡的黃點(diǎn)更是無害的。將山藥削皮后，用清水洗凈即可食用，這樣能夠避免食用這些黃點(diǎn)。
同時(shí)，還要注意到，如果山藥出現(xiàn)了霉變、發(fā)黃或者發(fā)黑現(xiàn)象，這時(shí)候就不能食用了，因?yàn)檫@已經(jīng)超出了安全范圍。此外，山藥切開后應(yīng)該及時(shí)食用或者冷藏保存，以免長(zhǎng)時(shí)間放置而導(dǎo)致變質(zhì)。
總的來說，山藥上的黃點(diǎn)并不影響食用安全，只要正確處理和保存，就可以放心食用。當(dāng)然，在食用山藥時(shí)，還是要注意搭配合理，不要過量食用，尤其是對(duì)于胃腸功能不佳、體寒虛弱的人群來說，要適量食用以免引起不適。
總之，山藥是一種美味、營(yíng)養(yǎng)豐富的食材，黃點(diǎn)并不會(huì)影響其食用安全。
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夏昆鵬 黑龍江中醫(yī)藥... 中醫(yī)內(nèi)科
吃藥期間能吃山藥嗎
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山藥發(fā)芽能吃嗎
山藥發(fā)芽后，其營(yíng)養(yǎng)成分和口感都會(huì)發(fā)生變化。雖然發(fā)芽的山藥仍然可以食用，但需要注意以下幾點(diǎn)：1.營(yíng)養(yǎng)價(jià)值降低：山藥發(fā)芽后，其中的淀粉質(zhì)會(huì)被分解成糖分，導(dǎo)致山藥的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值降低。因此，發(fā)芽的山藥相對(duì)于新鮮的... 詳細(xì)»
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嬰兒能吃山藥嗎
4個(gè)月以內(nèi)的嬰兒通常不能吃山藥，4個(gè)月以上的嬰兒可以嘗試添加山藥泥作為輔食。山藥是一種營(yíng)養(yǎng)豐富的食材，含有蛋白質(zhì)、膳食纖維、碳水化合物、維生素以及鈣、鐵、磷等營(yíng)養(yǎng)成分。但由于嬰兒的消化系統(tǒng)尚未發(fā)育完善... 詳細(xì)»
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發(fā)燒能吃山藥嗎
發(fā)燒時(shí)可以吃山藥。山藥是一種營(yíng)養(yǎng)豐富的食物，富含蛋白質(zhì)、維生素、礦物質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)成分，對(duì)身體有一定的益處。在發(fā)燒期間，身體的代謝率會(huì)增加，需要更多的能量和營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)來支持身體的免疫反應(yīng)。山藥可以提供一定的能... 詳細(xì)»
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