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蔡晶晶 主治醫(yī)師 北京大學(xué)人民醫(yī)院 臨床營養(yǎng)科
煮鴨蛋是一種非常常見的食品，它不僅美味可口，而且營養(yǎng)價(jià)值豐富。以下是吃煮鴨蛋的一些好處：
1.蛋白質(zhì)含量高：鴨蛋中的蛋白質(zhì)含量比雞蛋還要高，而且質(zhì)量也很好。蛋白質(zhì)是人體生長發(fā)育的基礎(chǔ)，對于兒童和青少年來說，攝入足夠的蛋白質(zhì)是非常重要的。
2.礦物質(zhì)豐富：鴨蛋中含有大量的鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)，這些礦物質(zhì)對于維持人體的正常生理功能有著重要的作用。例如，鈣可以增強(qiáng)骨骼的強(qiáng)度，磷可以幫助人體吸收和利用鈣，鐵則可以預(yù)防貧血。
3.維生素含量高：鴨蛋中的維生素A、D、E、B2的含量都非常高，這些維生素對于保護(hù)視力、提高免疫力、促進(jìn)新陳代謝都有著重要的作用。
4.脂肪含量適中：鴨蛋中的脂肪含量比雞蛋稍高，但是大部分是不飽和脂肪酸，這種脂肪酸對于降低膽固醇、預(yù)防心血管疾病有著積極的作用。
5.有助于消化：鴨蛋中的蛋黃含有豐富的卵磷脂，這種物質(zhì)可以促進(jìn)胃腸道的蠕動，幫助消化，對于改善便秘、胃痛等癥狀有一定的幫助。
6.美容養(yǎng)顏：鴨蛋中的蛋黃含有豐富的維生素E和卵磷脂，這兩種物質(zhì)對于抗氧化、抗衰老、保持皮膚彈性都有著重要的作用。
總的來說，煮鴨蛋是一種營養(yǎng)豐富的食品，適量食用對于身體健康有很多好處。但是，由于鴨蛋的脂肪含量較高，所以對于高血脂、高血壓、糖尿病等疾病患者來說，應(yīng)該適量食用，避免攝入過多的脂肪。
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