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蔡晶晶 主治醫(yī)師 北京大學(xué)人民醫(yī)院 臨床營(yíng)養(yǎng)科
黑米是一種營(yíng)養(yǎng)豐富的谷物，它含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、B族維生素、鈣、磷、鐵、鋅等物質(zhì)，夏天多吃黑米，會(huì)有以下好處：
1.預(yù)防動(dòng)脈硬化：黑米中的黃酮類化合物具有很強(qiáng)的抗氧化性，可以清除自由基，減少低密度脂蛋白的氧化，從而降低動(dòng)脈粥樣硬化的風(fēng)險(xiǎn)。
2.延緩衰老：黑米中富含的花青素具有很強(qiáng)的抗衰老作用，可以清除體內(nèi)的自由基，保護(hù)細(xì)胞免受氧化損傷，從而延緩衰老。
3.防治貧血：黑米中含有豐富的鐵元素，可以促進(jìn)血紅蛋白的合成，增加血容量，從而防治缺鐵性貧血。
4.健腦益智：黑米中含有豐富的磷、鋅、錳、鉬等微量元素和維生素E，這些物質(zhì)對(duì)大腦和神經(jīng)系統(tǒng)的發(fā)育和功能都有很好的促進(jìn)作用。
5.補(bǔ)腎養(yǎng)胃：黑米具有滋陰補(bǔ)腎、健脾暖肝、明目活血的功效，對(duì)于腎虛、貧血、頭昏眼花、腰膝酸軟等癥狀有很好的緩解作用。
6.防癌抗癌：黑米中的黃酮類化合物和硒元素具有很強(qiáng)的抗癌作用，可以抑制癌細(xì)胞的生長(zhǎng)和擴(kuò)散，從而降低癌癥的發(fā)病率。
總之，夏天多吃黑米不僅可以補(bǔ)充身體所需的營(yíng)養(yǎng)，還可以起到多種保健作用。但是，由于黑米不易消化，脾胃虛弱者不宜多食。此外，黑米的色素易溶于水，所以淘米時(shí)不要用力搓洗，以免造成營(yíng)養(yǎng)流失。
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