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蔡晶晶 主治醫(yī)師 北京大學人民醫(yī)院 臨床營養(yǎng)科
蕎麥饸饹是一種傳統(tǒng)美食，由蕎麥面制作而成，具有豐富的營養(yǎng)和獨特的風味。但是，對于是否會增肥，需要從蕎麥饸饹的成分和熱量來進行分析。
首先，蕎麥饸饹的主要成分是蕎麥面和水，不含有大量的油脂和糖分，因此相比其他面食而言，蕎麥饸饹的熱量相對較低。而且蕎麥本身是一種低脂肪、低熱量的食物，富含膳食纖維和蛋白質，有助于增加飽腹感，減少食欲。
其次，蕎麥饸饹通常搭配一些蔬菜和少量的蛋白質食材，這些食材的搭配會增加蕎麥饸饹的飽腹感，減少攝入的熱量，從而對于控制體重有一定的幫助。
因此，從蕎麥饸饹的成分和熱量來看，它并不會直接導致增肥。相反，適量食用蕎麥饸饹，搭配一些蔬菜和高蛋白質的食材，對于減肥或保持健康體重都是有益的。
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