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張英澤 副主任醫(yī)師 保定市第一中醫(yī)院 中醫(yī)內(nèi)分泌
很多人在減肥中都會出現(xiàn)盲區(qū)，認為節(jié)食，不吃早餐或者只吃主食可以減肥。其實，減肥效果最好的是通過低能量，低脂肪，結(jié)合適量蛋白質(zhì)以及碳水化合物，纖維素等的合理搭配。在減肥過程中，營養(yǎng)全面以及食物營養(yǎng)素比重分配是決定減肥成敗的關鍵?？茖W的減肥食譜有哪些？
1、對于素菜的烹煮，以少鹽，少油，少糖為原則。很多人口味較重，喜歡吃辛辣刺激性食物，容易造成腸胃損傷。平時進食素菜時，要注意調(diào)味料的搭配，本身素菜就是清淡，少油脂，健康的減肥食物，要注意烹調(diào)手法，保證進食素菜達到減肥效果。
2、減肥過程中不宜進食過多水果，原因在于水果的果肉和果汁中含有大量的糖分，如果在體內(nèi)轉(zhuǎn)化成脂肪，很有可能增加體重，因此減肥時不應該進食過多水果。合理地調(diào)配才是關鍵，適當進食水果能夠提供維生素以及營養(yǎng)物質(zhì)，但是超過一定反而適得其反。
3、綠色蔬菜可以將腸胃中的油脂成分結(jié)合后排出體外，食用綠色蔬菜可以達到減肥的效果，而且蔬菜清淡，不含過多脂肪和蛋白質(zhì)，對于發(fā)胖人群十分有用。進食綠色蔬菜可以通過多種烹調(diào)方式，但是切記不可大量生吃，容易造成胃部負擔，不易消化吸收。
4、平時就餐主食改換成五谷雜糧。五谷雜糧中含有豐富的B族維生素，可以補充人體所需的營養(yǎng)物質(zhì)，例如維生素B12，蛋白質(zhì)，纖維素，膳食纖維等等，都是對人體十分有益的營養(yǎng)物質(zhì)。而且五谷雜糧中碳水化合物較多，可以轉(zhuǎn)化成能量，不會有過多脂肪的生成。
5、早餐進食水煮蛋，無糖豆?jié){。午餐可以食用瓜類，加上適量米飯。晚餐以新鮮水果為主。減肥最佳的瓜類當屬冬瓜，性微寒，味甘，有消腫利水的功效，能夠補充大量水分，去除身體內(nèi)的多余脂肪，達到減肥的效果，因此在減肥過程中應該適當多吃冬瓜。
6、韭菜也是良好的減肥食物。含有豐富的維生素，蛋白質(zhì)以及多種微量元素，其中大量纖維素能夠促進腸道活動，加速過盛營養(yǎng)以及脂肪的排除，達到減肥效果。
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