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吳彬 主任醫(yī)師 教授 中國(guó)醫(yī)科大學(xué)附屬第一醫(yī)院 全科
剛死不久的螃蟹一般是能吃的。
螃蟹中富含蛋白質(zhì)、維生素B2、鐵元素、鋅元素等營(yíng)養(yǎng)成分，日常適當(dāng)吃有助于增加營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充，提高機(jī)體免疫力。而且，螃蟹中所含的精氨酸，還可參與機(jī)體能量代謝，輔助維持機(jī)體能量平衡。
剛死沒有超過兩個(gè)小時(shí)的螃蟹一般是可以吃的，此時(shí)螃蟹內(nèi)細(xì)菌數(shù)量并不多，肉質(zhì)也沒有發(fā)生明顯改變，適當(dāng)吃并不會(huì)對(duì)身體健康造成太大影響。但是，孕婦、過敏體質(zhì)者不建議吃，因?yàn)轶π穼儆谝走^敏食物，容易誘發(fā)過敏反應(yīng)。
如果螃蟹死的時(shí)間過長(zhǎng)，已經(jīng)超過兩小時(shí)，且出現(xiàn)異味，一般是不可以吃的。因?yàn)榇祟愺π分锌赡軙?huì)產(chǎn)生一些毒素，吃了之后會(huì)對(duì)胃腸道黏膜造成刺激，引起惡心、嘔吐、腹瀉等癥狀。
無論是新鮮還是剛死不久的螃蟹，都要將其烹飪熟透后再吃。吃的過程中還可以搭配瘦肉、蔬菜、粥類等食物。若吃螃蟹后身體出現(xiàn)不適癥狀，還要及時(shí)到醫(yī)院就診。
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