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朱旭萍 副主任醫(yī)師 副教授 中南大學(xué)湘雅二醫(yī)院 營(yíng)養(yǎng)科
鹽水花生是一種非常受歡迎的零食，熱量相對(duì)較高。每100克的鹽水花生中含有大約567千卡的熱量。這個(gè)熱量含量主要來(lái)自于花生本身的脂肪和碳水化合物。
首先，花生是一種富含脂肪的食物。每100克的花生中含有大約44.3克的脂肪，這些脂肪大部分是單不飽和脂肪酸和多不飽和脂肪酸，對(duì)健康有益。然而，這些脂肪也是熱量的主要來(lái)源。每克脂肪提供9千卡的熱量，所以花生中的脂肪提供了大約400千卡的熱量。
其次，花生中也含有一定量的碳水化合物。每100克的花生中含有大約22.8克的碳水化合物，主要是淀粉和膳食纖維。雖然碳水化合物的熱量相對(duì)較低，但是也是熱量的來(lái)源之一。
此外，鹽水花生在制作過(guò)程中還會(huì)加入一些食鹽，這也會(huì)增加其熱量。食鹽本身并不提供熱量，但是會(huì)增加食物的味道，使人吃得更多，從而攝入更多的熱量。
只要控制好食用量，鹽水花生是可以作為健康零食的選擇的。
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