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朱旭萍 副主任醫(yī)師 副教授 中南大學(xué)湘雅二醫(yī)院 營養(yǎng)科
蕎麥和苦蕎都是常見的糧食作物，它們在營養(yǎng)價值和功效上有一定的相似之處，但也存在一些差異。
首先，蕎麥和苦蕎都具有降血糖、降血脂、降血壓的功效。蕎麥中的黃酮類化合物和苦蕎中的蘆丁等活性成分可以抑制糖的吸收和轉(zhuǎn)化，從而降低血糖水平；同時，它們還可以促進膽固醇的代謝和排泄，降低血脂水平；此外，蕎麥和苦蕎中的鉀元素可以幫助調(diào)節(jié)體內(nèi)鈉鹽平衡，降低血壓。
然而，蕎麥和苦蕎在功效上也存在一些差異?？嗍w相比蕎麥更加苦澀，含有更多的蘆丁和其他生物活性物質(zhì)，具有更強的抗氧化和抗炎作用。此外，苦蕎還被認為具有一定的抗癌作用，可以抑制腫瘤細胞的生長和擴散。
總的來說，苦蕎相對于蕎麥更加苦澀，含有更多的生物活性物質(zhì)，具有更強的抗氧化、抗炎和抗癌作用。因此，在選擇食用時可以根據(jù)個人口味和需求進行選擇。
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