平時購買一些食材在家里面放置的時間較長，可能就會出現(xiàn)發(fā)芽這種情況，因為這些食物在空氣中氧氣，水分的作用下就會繼續(xù)生長，出現(xiàn)了發(fā)芽表現(xiàn)，在發(fā)芽之后要根據(jù)食物的種類來判斷是否可以繼續(xù)進(jìn)食，否則存在錯誤的飲食習(xí)慣，有可能會對人體健康造成影響。那么，發(fā)芽的食物就不能吃嗎？
部分食物在家里面儲存的時間長，可能就會出現(xiàn)發(fā)芽的情況，在發(fā)芽之后還可能會產(chǎn)生一些毒素，這種類型的發(fā)芽食物都不要攝入。但是，并非所有的食物發(fā)芽都會產(chǎn)生毒素，需要先根據(jù)食物的種類進(jìn)行判斷，如果是健康安全，沒有產(chǎn)生毒素的發(fā)芽食物，可以繼續(xù)攝入，不會對人體健康造成威脅。
哪些食物發(fā)芽也能吃？
1、黃豆
家里面儲存的黃豆如果沒有做好防潮措施，空氣的水分大，氧氣充足的情況下就會發(fā)芽。黃豆發(fā)芽之后就會變成常見的豆芽，豆芽不僅口感良好，而且里面也含有豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，黃豆發(fā)芽之后并不會產(chǎn)生對人體健康不利的物質(zhì)。
因此，這種發(fā)芽的食物可以繼續(xù)進(jìn)食，能夠獲取里面的營養(yǎng)，促進(jìn)身體健康。很多人盲目擔(dān)憂，發(fā)現(xiàn)黃豆發(fā)芽就不敢繼續(xù)攝入，認(rèn)為里面含有毒素，其實，這種食材發(fā)芽并不會產(chǎn)生對人體健康不利的物質(zhì)。
2、花生
如果發(fā)現(xiàn)家里面的花生發(fā)芽了，依然是可以進(jìn)食的?；ㄉl(fā)芽并不會產(chǎn)生毒素，在發(fā)芽的過程中繼續(xù)進(jìn)食，依然可以獲取里面的多種營養(yǎng)。而且發(fā)芽的花生也可以制作美味的佳肴，不會因為毒素的產(chǎn)生帶來影響。因此，發(fā)現(xiàn)家里面的花生有發(fā)芽的趨勢，不需要太過擔(dān)心，這種情況繼續(xù)進(jìn)食也無礙，并不會帶來身體傷害。
3、大蒜
大蒜是家里面十分常見的調(diào)味品，在烹飪食物的過程中添加大蒜，這些食物會有蒜香味，但是，大蒜放置的時間過長，同樣也會有發(fā)芽的趨勢。發(fā)芽之后不要直接扔掉，可以根據(jù)大蒜的具體表現(xiàn)判斷是否可以繼續(xù)攝入。如果大蒜依然新鮮，這種情況下繼續(xù)使用不會對人體健康造成影響，發(fā)芽之后不會產(chǎn)生毒素，繼續(xù)攝入的情況下同樣可以提供營養(yǎng)，對人體健康有利。
綜上可知，發(fā)芽的食物是否可以攝入，應(yīng)該根據(jù)發(fā)芽食物的種類進(jìn)行判斷，如果是發(fā)芽的黃豆，花生或者大蒜，本身這些食物還新鮮安全的情況下可以攝入，不會對人體造成影響。如果是發(fā)芽的土豆，最好少吃為好，里面會產(chǎn)生有害物質(zhì)對人體健康造成威脅。
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