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蔡晶晶 主治醫(yī)師 北京大學(xué)人民醫(yī)院 臨床營(yíng)養(yǎng)科
香菇、木耳、豬肉三者是可以一起炒的，而且這道菜也極受大家的喜愛(ài)。香菇木耳豬肉一起炒，不僅色香味俱全，而且富含蛋白質(zhì)和多種維生素，對(duì)于人體健康非常有益。
首先，香菇、木耳和豬肉都是大家日常非常容易獲取到的食材，而且價(jià)格也比較實(shí)惠。香菇富含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、粗纖維、維生素B、維生素C等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，特別是維生素D和礦物質(zhì)的含量也很高。木耳又被譽(yù)為“黑色食品中的明珠”，富含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、粗纖維、鈣、磷、鐵等多種營(yíng)養(yǎng)元素。而豬肉則是蛋白質(zhì)含量很高的食品，能夠?yàn)槿梭w提供優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，幫助人體合成和修復(fù)組織，增強(qiáng)免疫力。
其次，香菇、木耳和豬肉的口感和味道也非常的搭配。香菇的口感鮮嫩，木耳的口感富有嚼勁，豬肉的鮮嫩多汁。三者相互搭配，炒出的菜品不僅色澤鮮亮，而且口感豐富，每一口都能感受到三者相互交融的美味。
最后，香菇木耳豬肉一起炒的方法也是非常簡(jiǎn)單易學(xué)的。首先將香菇、木耳清洗干凈，切片備用。然后將豬肉切成薄片，用生抽、料酒、淀粉腌制片刻。接下來(lái)將鍋燒熱，倒入適量的油，放入蔥姜蒜爆炒出香味，然后放入豬肉片煸炒至變色。接著放入香菇和木耳，翻炒均勻后加入鹽、胡椒粉、雞精調(diào)味，最后淋入適量的水或高湯燜煮片刻即可出鍋。
總的來(lái)說(shuō)，香菇木耳豬肉一起炒是一道美味又營(yíng)養(yǎng)豐富的菜品。香菇和木耳的爽口口感和豐富的營(yíng)養(yǎng)成分與豬肉的鮮嫩口感相得益彰，是一道老少皆宜的家常菜肴。
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