很多人身體嘌呤物質代謝紊亂，依然在飲食過程中大量補充高嘌呤食物，會在代謝異常的情況下產(chǎn)生很多尿酸，身體尿酸水平升高，除了關節(jié)受到刺激紅腫熱痛，腎臟也會受到損傷。因此，要掌握正確的飲食技巧，挑選健康的食物來提供營養(yǎng)。肉類食物和豆類食物都是常見的食物，其含有的嘌呤物質多，不利于高尿酸的緩解，但是，想要獲取這些食物中的營養(yǎng)，應該掌握技巧，了解怎樣吃這些食物更加健康，可以有效減少嘌呤的含量，才能遠離疾病困擾。
1、肉類食物
肉類食物的種類多，想要吃肉來補充里面的蛋白質、氨基酸、微量元素、礦物質，需要在吃肉的時候控制技巧，特別是避開肝臟部位。很多人總是吃動物的內(nèi)臟，和肉類食物一同攝入，和其他部位相比肝臟含有的嘌呤物質更豐富，經(jīng)常大量吃動物內(nèi)臟，嘌呤物質又代謝紊亂，會讓尿酸產(chǎn)生量多影響身體健康，出現(xiàn)痛風的概率更高，需要去除動物肝臟。
另外，在吃肉的時候盡量采取水煮這種方式，水煮肉之后把湯水倒掉，不要喝湯，可以避免嘌呤物質獲取過多。因為嘌呤物質是水溶性物質，在高溫環(huán)境下容易溶于水，先將這些肉切片，然后高溫煮熟，避免喝湯，可以降低嘌呤物質含量來避免尿酸濃度升高。
2、豆類食物
豆類食物的種類多，像熟悉的有黃豆、紅豆、綠豆，豆類食物可以為人體提供豐富的植物蛋白，里面含有多種維生素、微量元素、礦物質，適當吃豆類食物對抵抗力增強有幫助，還可以獲取里面的大豆異黃酮，對女性內(nèi)分泌調節(jié)有效果。
但是，嘌呤物質代謝紊亂，經(jīng)常吃豆類食物獲取里面的嘌呤物質讓身體產(chǎn)生的尿酸量多，不利于疾病的預防。想要降低嘌呤含量，可以吃豆類食物過程中搭配其他食材，選擇有利尿作用的食物來促進尿酸排泄，有其他利尿作用食物讓尿酸排泄掉，才能達到平衡。
另外，豆類食物做成各種各樣的豆制品，在制作的過程中里面的嘌呤物質也會流失，可以避免嘌呤含量豐富影響身體健康，像熟悉的腐竹、豆干、豆腐、豆?jié){都是比較常見的豆制品，相比直接吃豆類食物來說不容易獲取那么多的嘌呤。
綜上可知，嘌呤物質獲取過多會增加疾病患病率，而想要補充營養(yǎng)營養(yǎng)，應該掌握正確的飲食技巧，才能減少嘌呤攝入量。
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