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張英澤 副主任醫(yī)師 保定市第一中醫(yī)院 中醫(yī)內(nèi)分泌
柿子是常見的一種水果，每年的秋冬季節(jié)是柿子上市的時候，很多人對于柿子的美味難以把持。柿子不僅美味，而且營養(yǎng)價值也是很高的，對人體有很多的好處。不過，柿子并不是適合所有的人吃。
柿子有什么營養(yǎng)價值?什么人千萬不能吃柿子?
柿子含有豐富營養(yǎng)價值。柿子富含β-胡蘿卜素、維生素A及C，尤其是維生素C比一般水果高1至2倍。柿子中也含有碳水化合物17、2%，其中主要是蔗糖、葡萄糖及果糖，所以柿子很甜。柿子也含少量的蛋白質(zhì)、脂肪及粗纖維，此外，也富含維生素B群、鉀、磷、鐵、碘等營養(yǎng)素。
糖尿病人不適宜吃柿子。
柿子中因含10.8%的糖類，且大多是簡單的雙糖和單糖(蔗糖、果糖、葡萄糖即屬此類)，因此吃后很易被吸收，使血糖升高。對于糖尿病人而言，尤其是血糖控制不佳者更是有害的。
貧血病人不適宜食柿子。
柿子含單寧，易與鐵質(zhì)結(jié)合，從而妨礙人體對食物中鐵質(zhì)的吸收，所以貧血患者應少吃為好。服用鐵劑時不宜吃柿子，柿中鞣酸與鐵結(jié)合成沉淀，可引起胃腸不適，甚至絞痛，同時影響鐵劑吸收，使貧血的人情況更嚴重。
腸胃不好的人不宜食用柿子。
柿子含有較多的鞣酸及果膠，若腸胃不好的人進食柿子會加重腸胃負擔，而且柿子是涼性，多食容易傷脾胃，所以腸胃不好的人是不宜食用柿子的。
柿子雖然營養(yǎng)豐富，但也不是適合任何人的。食用柿子還要注意以下幾點：
避免空腹吃。
柿子里豐富的鞣酸跟胃酸產(chǎn)生反應凝結(jié)成溶物殘留在胃里，就是眾所周知的“胃柿石”。胃柿石還不易清除出去，慢慢引起胃黏膜充血、水腫、糜爛、潰瘍，嚴重者可造成胃穿孔。
避免與高蛋白食物同服。
蛋白質(zhì)也會跟鞣酸結(jié)合成不溶物，容易凝固成塊，形成胃柿石，所以應避免同吃。
吃后要漱口。
柿子含糖、果膠和鞣酸，使用后一定要刷牙，如果不注意口腔衛(wèi)生，就會產(chǎn)生蛀牙，吃完后記得要及時漱口。
柿子是一種美味的食物，也有較高的營養(yǎng)價值，但是吃的時候要注意，不適宜食用柿子的人最好是不吃。同時食用時注意幾個注意事項，既要吃得美味也要吃得健康。
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