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馬偉 副主任醫(yī)師 山東省立醫(yī)院 全科
蛋白質(zhì)是人體必需的營養(yǎng)素之一，對于維持身體健康和正常生理功能至關重要。雖然蛋白質(zhì)主要存在于動物性食物中，但部分蔬菜也含有一定量的蛋白質(zhì)。以下是含有蛋白質(zhì)的常見蔬菜：
1. 菜花：菜花是一種常見的十字花科蔬菜，不僅富含維生素C和膳食纖維，還含有一定量的蛋白質(zhì)。每100克菜花中含有約2.5克蛋白質(zhì)。
2. 菠菜：菠菜是一種營養(yǎng)豐富的綠葉蔬菜，含有豐富的維生素A、維生素C和鐵質(zhì)，同時也含有一定量的蛋白質(zhì)。每100克菠菜中含有約2.9克蛋白質(zhì)。
3. 萵苣：萵苣是一種常見的葉用蔬菜，含有豐富的維生素K、維生素C和膳食纖維，同時也含有一定量的蛋白質(zhì)。每100克萵苣中含有約1.6克蛋白質(zhì)。
4. 蘑菇：蘑菇是一種低熱量、高營養(yǎng)的食材，含有豐富的維生素B、維生素D和礦物質(zhì)，同時也含有一定量的蛋白質(zhì)。每100克蘑菇中含有約2.2克蛋白質(zhì)。
此外，蛋白質(zhì)的消化和吸收也受到多種因素的影響，如烹飪方法、食物搭配和個人消化能力等。因此，在制定膳食方案時，建議咨詢營養(yǎng)師或醫(yī)生以獲得個性化的建議。
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含蛋白質(zhì)高的蔬菜有哪些
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補蛋白質(zhì)的食物有哪些
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含有蛋白質(zhì)的蔬菜有哪些
菠菜、豌豆、鷹嘴豆、土豆、西蘭花、玉米、扁豆、大豆等都含有豐富的蛋白質(zhì)，這些蛋白質(zhì)是屬于植物蛋白。對于優(yōu)質(zhì)的動物蛋白來說，像豬肉、羊肉、牛肉之類都含有豐富的動物蛋白，同時含有豐富的動物蛋白的食物，還有... 詳細»
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含有蛋白質(zhì)的食物有哪些
蛋白質(zhì)對人體是非常重要的，因為蛋白質(zhì)是生命的物質(zhì)基礎，是組成人體的所有細胞和組織的重要成分。所以在日常的飲食中，要保證攝入足夠量的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，才可使身體保持健康的狀態(tài)。而含有蛋白質(zhì)的食物有很多，所以在... 詳細»
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蛋白質(zhì)高的蔬菜有哪些
蛋白質(zhì)是人體所需的重要物質(zhì)，可以促進身體生長發(fā)育和新陳代謝的，對身體是很重要的，我們?nèi)粘５鞍踪|(zhì)的來源多是瘦肉，雞蛋還有魚肉，豆?jié){等，適當吃些可以滿足身體所需。但是現(xiàn)在有很多素食主義者是不吃肉類的，那么... 詳細»
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含有蛋白質(zhì)的水果有哪些
蛋白質(zhì)是人體的主要構成物質(zhì)，只要參與體內(nèi)各種代謝過程，保證機體的生長發(fā)育，繁殖，遺傳并供給能量。多吃蛋白質(zhì)含量比較高的食物能夠有效補充身體所需要的營養(yǎng)，對于一些患有低蛋白血癥的人群有很好的補充作用。 詳細»
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豆腐含有蛋白質(zhì)嗎
豆腐中含有豐富蛋白質(zhì)。大豆中蛋白質(zhì)含量約為30%~40%，其必需氨基酸的組成和比例與動物蛋白質(zhì)相似，而且富含谷類蛋白缺乏的賴氨酸，是與谷類蛋白互補的天然理想食品。建議每天攝入15~25克大豆或相當量的... 詳細»
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