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蔡晶晶 主治醫(yī)師 北京大學人民醫(yī)院 臨床營養(yǎng)科
維生素C，也稱為抗壞血酸，是一種重要的水溶性維生素。它在人體內(nèi)具有多種功能，包括增強免疫系統(tǒng)、促進膠原蛋白合成、抗氧化等。而牛奶則是一種富含蛋白質(zhì)和鈣等營養(yǎng)成分的飲品。然而，維生素C與牛奶一同攝入是否會產(chǎn)生不良影響，一直是一個備受關注的問題。
維生素C與牛奶一同攝入會發(fā)生化學反應，其中一種可能的反應是氧化反應，導致維生素C的損失。事實上，維生素C與牛奶中的蛋白質(zhì)和鈣結(jié)合后，會形成沉淀物，降低維生素C的生物利用度。這意味著，如果維生素C與牛奶同時攝入，維生素C的吸收和利用率可能會降低。
為了避免維生素C的損失和牛奶中的沉淀物的形成，一般建議在吃維生素C后至少等待30分鐘再喝牛奶。這樣的時間間隔可以允許維生素C充分被吸收和利用，避免與牛奶中的營養(yǎng)成分發(fā)生反應。此外，也可以選擇在吃早餐或其他飲食之前先喝維生素C，然后再喝牛奶。這樣的攝入順序可以提高維生素C的吸收率。
但是，需要指出的是，有些人可能對維生素C與牛奶同時攝入并不敏感，即使一同攝入也不會產(chǎn)生明顯的不良反應。此外，攝入牛奶和維生素C的時間間隔也可能因個體差異而有所不同。因此，每個人可以根據(jù)自身情況和體驗來決定兩者之間的時間間隔。
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