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曾青山 副主任醫(yī)師 廣州醫(yī)科大學(xué)附屬第三醫(yī)院 臨床營養(yǎng)科
??牛奶，作為日常飲品中的佼佼者，富含蛋白質(zhì)、鈣質(zhì)等多種營養(yǎng)成分；而維生素C，則是我們身體不可或缺的水溶性維生素，具有美容、護(hù)膚、增強(qiáng)免疫力等多重功效。那么，當(dāng)這兩者相遇時(shí)，我們應(yīng)該如何安排它們的食用時(shí)間，以確保營養(yǎng)的最大吸收呢？????
其實(shí)，維生素C和牛奶并不建議同時(shí)食用。這是因?yàn)榫S生素C具有較強(qiáng)的酸性和還原性，而牛奶中含有豐富的蛋白質(zhì)和氧化物質(zhì)。當(dāng)它們同時(shí)進(jìn)入體內(nèi)時(shí)，可能會(huì)發(fā)生相互還原反應(yīng)，導(dǎo)致維生素C的效果減半，甚至影響牛奶中營養(yǎng)物質(zhì)的吸收。??
為了避免這種情況的發(fā)生，專家建議我們在服用維生素C后，至少等待1個(gè)小時(shí)再喝牛奶。這是因?yàn)榫S生素C在體內(nèi)的代謝時(shí)間在1個(gè)小時(shí)左右，此時(shí)再喝牛奶，基本不會(huì)出現(xiàn)相互沖突的情況。??
當(dāng)然，每個(gè)人的消化能力不同，有些人可能需要更長的時(shí)間來消化食物。因此，如果你對自己的消化能力不太確定，或者擔(dān)心同時(shí)食用會(huì)帶來不適，那么最好還是將牛奶和維生素C的食用時(shí)間間隔得更長一些。??這樣，我們既能享受到牛奶的醇厚口感和豐富營養(yǎng)，又能讓維生素C在我們的體內(nèi)發(fā)揮最大的功效！??
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