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: 朱旭萍 副主任醫(yī)師副教授 中南大學(xué)湘雅二醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)科

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中餐是一種非常健康的飲食方式，它以谷物、蔬菜、水果、肉類和豆類為主要食材，提供了人體所需的各種營(yíng)養(yǎng)素。以下是一些最有營(yíng)養(yǎng)的中餐食物：

1.米飯：米飯含有豐富的碳水化合物和蛋白質(zhì)，能夠提供人體所需的能量。此外，米飯還含有多種維生素和礦物質(zhì)，如維生素B1、B2、E、鈣、鐵等。

2.面條：面條含有豐富的碳水化合物和蛋白質(zhì)，能夠提供人體所需的能量。此外，面條還含有多種維生素和礦物質(zhì)，如維生素B1、B2、E、鈣、鐵等。

3.青菜：青菜含有豐富的葉綠素、維生素C和鈣等營(yíng)養(yǎng)素。此外，青菜還含有多種抗氧化物質(zhì)，能夠幫助人體抵抗自由基的侵害。

4.豆腐：豆腐含有豐富的植物蛋白和鈣等營(yíng)養(yǎng)素。此外，豆腐還含有多種抗氧化物質(zhì)，能夠幫助人體抵抗自由基的侵害。

5.雞蛋：雞蛋是餐桌上常見的一種食品，它含有豐富的蛋白質(zhì)和多種維生素和礦物質(zhì)。此外，雞蛋還含有卵磷脂等營(yíng)養(yǎng)素，能夠幫助人體維持正常的生理功能。

另外，中餐中常使用一些中草藥和調(diào)味品來(lái)增加食物的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。例如，生姜和蒜具有抗菌和抗炎作用；肉桂可以調(diào)節(jié)血糖和膽固醇；花椒可以增加食欲和促進(jìn)消化。這些中草藥和調(diào)味品在中餐中的使用不僅為菜肴增色增味，還能提供一定的保健功能。

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