生活中較節(jié)儉的人大多不會(huì)浪費(fèi)食物，吃不完的東西會(huì)放到冰箱保鮮，隔天加熱后再吃，覺(jué)得味道沒(méi)有什么差異，長(zhǎng)時(shí)間有這種行為好像也沒(méi)有腸胃不良反應(yīng)，因此覺(jué)得是安全，健康的。究竟哪些剩菜不能吃，有安全隱患，應(yīng)該去詳細(xì)了解，否則因?yàn)楣?jié)儉引發(fā)疾病，可就得不償失。
剩菜直接放冰箱，還是要放涼后再放到冰箱？
關(guān)于剩菜保存方法應(yīng)該詳細(xì)了解，以免某些小細(xì)節(jié)被忽略，其中吃不完的東西最好不要放涼再放冰箱。
如果放在常溫條件下，放涼時(shí)間太長(zhǎng)，容易變質(zhì)的食物會(huì)受到環(huán)境因素影響性質(zhì)改變，滋生細(xì)菌。許多類型細(xì)菌在溫度下降后容易滋生，包括金黃色葡萄球菌、大腸桿菌、沙門氏菌。
食物在溫度較高時(shí)還沒(méi)有這些細(xì)菌入侵，等到放涼后細(xì)菌不斷繁殖，再放到冰箱里面，已經(jīng)受到了污染，后續(xù)加熱吃會(huì)影響消化系統(tǒng)健康。因此，可以在有一定溫度的情況下放在保鮮袋里面，直接放到冰箱去保鮮。
哪些食物別不舍得扔掉？
1、綠葉蔬菜
許多類型食物不能舍不得扔掉，例如綠色蔬菜。莖葉類蔬菜都不適合放到隔夜，在烹飪的過(guò)程中要加入鈉鹽調(diào)味，這些蔬菜才有味道，而放到隔天容易產(chǎn)生亞硝酸鹽，這種物質(zhì)獲取過(guò)多會(huì)增加癌癥的患病率。加上蔬菜的價(jià)格便宜，沒(méi)有必要太過(guò)節(jié)儉，經(jīng)常吃這些隔夜的蔬菜，營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)已經(jīng)浪費(fèi)了，還可能增加消化系統(tǒng)負(fù)擔(dān)。
2、豆制品
建議豆制品趁新鮮吃掉，不要放到隔天，包括豆腐、豆干、豆?jié){，這些豆制品可以提供豐富蛋白質(zhì)，還有其他微量元素，維生素。而蛋白質(zhì)含量豐富的食物大多保存時(shí)間短，里面蛋白質(zhì)容易被細(xì)菌，微生物污染而性質(zhì)改變?？偸浅愿粢沟亩怪破窌?huì)給腸胃帶來(lái)傷害，甚至導(dǎo)致腹瀉。
3、菌菇類食物
菌菇類食物保存時(shí)間很短，不宜長(zhǎng)時(shí)間浸泡，更不能放到隔夜。因?yàn)榫綄?duì)環(huán)境要求很嚴(yán)格，泡發(fā)后烹飪要盡早吃掉，如果放到隔天，受細(xì)菌污染的可能性大。冰箱雖然具有冷藏的條件，但有的細(xì)菌在低溫條件下一樣會(huì)繁殖，污染食物。有部分人食物中毒，正是因?yàn)槌粤烁粢沟木?。為了保證其鮮味和安全性，應(yīng)該煮熟就吃掉。
4、海鮮
沿海地區(qū)的人經(jīng)常吃海鮮，各種海魚，螃蟹相對(duì)美味。確保其新鮮，烹煮后及時(shí)吃掉，可以提供豐富營(yíng)養(yǎng)。但如果這些海鮮死了再來(lái)烹飪，口感變差許多，還容易滋生大量細(xì)菌。當(dāng)然，海鮮不宜放到隔夜，由于其蛋白質(zhì)含量豐富，放到隔夜容易蛋白質(zhì)變性，滋生許多細(xì)菌，被人體獲取后有出現(xiàn)腸胃炎，食物中毒的可能。
-
-
寧夏醫(yī)科大學(xué)總醫(yī)院 營(yíng)養(yǎng)科
擅長(zhǎng)：從事臨床營(yíng)養(yǎng)工作...
-
-
洛陽(yáng)市中心醫(yī)院 營(yíng)養(yǎng)科
擅長(zhǎng)：擅長(zhǎng)糖尿病、腫瘤...
-
-
中國(guó)醫(yī)學(xué)科學(xué)院整形外科醫(yī)院 營(yíng)養(yǎng)科
擅長(zhǎng)：整形術(shù)后營(yíng)養(yǎng)康復(fù)...
-
-
山西省腫瘤醫(yī)院 營(yíng)養(yǎng)科
擅長(zhǎng)：預(yù)防保健和人群營(yíng)...
-
-
洛陽(yáng)市中心醫(yī)院 營(yíng)養(yǎng)科
擅長(zhǎng)：糖尿病、肥胖患者...
-
-
中國(guó)醫(yī)學(xué)科學(xué)院整形外科醫(yī)院 耳整形再造二中心
擅長(zhǎng)：擅長(zhǎng)小耳畸形整形...
-
-
復(fù)旦大學(xué)附屬兒科醫(yī)院 泌尿外科
擅長(zhǎng)：擅長(zhǎng)診治小兒泌尿...
-
-
復(fù)旦大學(xué)附屬兒科醫(yī)院 傳染感染科
擅長(zhǎng)：兒科發(fā)熱性疾病、...
-
-
中山市小欖人民醫(yī)院 心血管內(nèi)科
擅長(zhǎng)：擅長(zhǎng)高血壓，急慢...
-
-
中山市小欖人民醫(yī)院 內(nèi)分泌科
擅長(zhǎng)：擅長(zhǎng)糖尿病、甲狀...
-
-
江西省腫瘤醫(yī)院 腹部腫瘤外科一病區(qū)
擅長(zhǎng)：熟練掌握普外科疾...
-
-
湖南省腫瘤醫(yī)院 胃十二指腸胰腺外科
擅長(zhǎng)：擅長(zhǎng)胃腸、胰腺及...
-
-
濟(jì)寧市中醫(yī)院
普內(nèi)科
隔夜菜能吃嗎
-
-
宋曉琴 井岡山大學(xué)附... 消化內(nèi)科
隔夜菜是否真的會(huì)致癌
-
-
游文強(qiáng) 福建省婦幼保... 產(chǎn)科
孕婦能吃隔夜菜嗎
-
-
宋曉琴 井岡山大學(xué)附... 消化內(nèi)科
燉好的燕窩可以隔夜嗎
-
-
王雪穎 錦州市中心醫(yī)... 泌尿外科
尿隔夜變紅怎么回事
-
-
宋曉琴 井岡山大學(xué)附... 消化內(nèi)科
吃隔夜剩菜對(duì)健康有沒(méi)有影響
-
-
隔夜水、隔夜茶、隔夜菜，哪個(gè)不能吃？
網(wǎng)上有很多傳言說(shuō)隔夜水、隔夜茶、隔夜菜，最好不要吃，甚至還打出了“致癌”的大旗，讓不少網(wǎng)友都心里一驚。其實(shí)這三種東西未必都有傳言中那么可怕的，也不是都不能吃。那么，隔夜水、隔夜茶、隔夜菜，哪個(gè)不能吃呢... 詳細(xì)»
-
-
隔夜水、隔夜菜、隔夜茶、隔夜肉，哪個(gè)不能吃？
對(duì)于重視養(yǎng)生的人來(lái)說(shuō)很難接受食物放到隔天繼續(xù)吃，會(huì)選擇新鮮的食材，根據(jù)自己需要的量控制好，既不會(huì)造成浪費(fèi)，也避免在冰箱中儲(chǔ)存太多食物。但有的人說(shuō)冰箱可以制冷，起到保鮮食物的作用，因此有的東西隔夜吃也不... 詳細(xì)»
-
-
告訴家里人：這4種隔夜菜，即使放冰箱，也會(huì)有危害
對(duì)于習(xí)慣節(jié)儉的人來(lái)說(shuō)很難接受食物浪費(fèi)，吃剩下的東西會(huì)放到隔天，加熱后再吃。現(xiàn)在每家每戶基本上都有使用冰箱，冰箱冷藏，冷凍環(huán)境可以讓食物保質(zhì)期延長(zhǎng)，因此許多人不會(huì)把吃剩下的東西直接扔掉。不過(guò)，有的隔夜食... 詳細(xì)»
-
-
剩菜放冰箱三天還能吃嗎
剩菜放冰箱三天不能吃了。冰箱雖然通過(guò)低溫可以抑制微生物生長(zhǎng)繁殖、延長(zhǎng)食物保質(zhì)期，但作用也是有限的。剩菜在食用的過(guò)程中已經(jīng)接觸了各類微生物，經(jīng)過(guò)三天，即使其中的微生物生長(zhǎng)繁殖都被低溫抑制了，但其數(shù)量可能... 詳細(xì)»
-
-
隔夜菜會(huì)致癌？言過(guò)其實(shí)了，但有3種隔夜菜最好扔掉
生活中有部分人比較節(jié)儉，平時(shí)吃剩的一些食物可能會(huì)放在冰箱保鮮，隔天加熱之后繼續(xù)進(jìn)食。雖然這種節(jié)儉的行為是傳統(tǒng)美德，但是并非所有的食物隔夜都可以進(jìn)食。如果總是吃不合適的隔夜食物，反而會(huì)帶來(lái)身體傷害，甚至... 詳細(xì)»
公眾號(hào)
頭條號(hào)
百家號(hào)