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吃蕨菜100%致癌是真的嗎？

病情描述：我年輕的時候因為條件不好，到了有野菜的季節(jié)都會上山自己去采野菜，比如蕨菜啊，黃還有一些其他的野菜，那時候覺得是條件不好，有野味可以解饞，后來條件好些了，就覺得野菜可以對身體有好處，因此沒事的時候我們也會吃蕨菜，但是最近聽說蕨菜可以致癌，而且是胃癌，真的是這樣嗎?
醫(yī)生回答 (2)
  • 李家平
    李家平 主任醫(yī)師
    中山大學(xué)附屬第一醫(yī)院 三級甲等
    病情分析：

    蕨菜致癌這一說法一直在民間廣為流傳，網(wǎng)上也有許多文章說吃了蕨菜是100%致癌的。蕨菜吃了一兩次不會立刻就得癌癥。如果你并不是很喜歡吃蕨菜，那就沒必要去嘗鮮了，如果你很喜歡這種食物，蕨菜烹飪至熟透可以大大降低原蕨苷的毒性，經(jīng)過正確處理后的蕨菜，致癌風(fēng)險并不大。所以，盡量少吃涼拌類的蕨菜，也不要當(dāng)做主食一樣大量食用。蕨菜當(dāng)中確實是含有致癌的物質(zhì)，但也不是說只要吃蕨菜就會致癌，只要不是經(jīng)常吃就沒有什么問題，所以大家也不要過于的擔(dān)心。

  • 張樹立
    張樹立 主治醫(yī)師
    東平保法綜合醫(yī)院 二級甲等
    病情分析：

    蕨菜并不會致癌，相反，蕨菜可以抗癌，蕨菜含有豐富微量元素，對抗癌具有一定的效果，而且蕨菜是天然無公害的食品，建議各位老人小孩可以多吃一些蕨菜，對身體有一定的好處。這種蕨菜可以致癌的說法是不準(zhǔn)確的，蕨菜的做法有很多，可以做涼菜做蘸醬菜，可以高溫?zé)踔?，這些都是多樣的，取決于個人口味。

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李家平
李家平 主任醫(yī)師

中山大學(xué)附屬第一醫(yī)院 腫瘤介入科

擅長：腫瘤與血管疾患的微創(chuàng)介入治療，特別是對肝癌、肺癌、膽管癌、膀胱癌、盆腔腫瘤、血管瘤的介入診療。
醫(yī)聯(lián)媒體特約專家 在線咨詢
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張艷凱
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